味噌是什么意思_味噌读音|解释_味噌同义词|反义词

味噌

释义：

味噌

味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌与豆类通过真菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。

参见百度百科介绍

汉语

简体与正体/繁体
(味噌) 		味 噌

词源

形译自日语 味噌 (miso)。

读音

名词

味噌

  1. 以黄豆为原料，加入米曲霉等发酵而成的日式调味料，多用于汤、酱料中。

近义词

  • 豆醬／豆酱 (dòujiàng)
  • (闽南语) 日本豆醬／日本豆酱

派生词

翻译

日式调味料

日语

本词中的汉字
味 噌
み
三年级 		そ
人名用汉字
吴音 惯用
其他拼写
未醤
味醤
 
味噌 (miso)：味噌

其他写法

  • 味醤

词源

*/misau/ → */misɔ/ → /miso/

最早见于西元738年的一封律令税收记录，写作未醤。[1]

可能直接来自中古汉语 未醬 (中古 mʉiH t͡sɨɐŋH)，或是日语根据中古汉语词素未 (mi, “还没，仍然没有”) +‎ 醬 (sō, “酱料”, 旧吴音读法，来自更古老的 sau)所造的组词。

亚历山大·沃文则认为可能借自朝鲜语[2]，对比现代朝鲜语메주 (meju)“麹”。

读音

  • 音频

名词

味(み)噌(そ) • (miso) 

  1. 味噌（调味料）
  2. 虾蟹的内脏
  3. 好的部分
    そこがミソなんだよ。
    Soko ga miso na n da yo.
    那就是最棒的部分。
  4. 味噌っ滓 (misokkasu)的缩略：没用的小孩
  5. 瘦弱的人
  6. 失败
    近义词： しくじり (shikujiri)、失敗 (shippai)

派生词

派生词
  • 味噌和え, 味噌韲え (misoae)
  • 味噌餡 (misoan)
  • 味噌水, 糝(みそうず) (misōzu), 味噌水 (misō)
  • 味噌買い橋 (Miso Kaibashi)
  • 味噌滓, 味噌糟 (miso kasu), 味噌っ滓 (misokkasu)
  • 味噌カツ (miso katsu)
  • 味噌粥 (misogayu)
  • 味噌川 (Misogawa)
  • 味噌糞 (miso kuso)
  • 味噌蔵 (misogura)
  • 味噌気 (misoke)
  • 味噌麹 (miso kōji)
  • 味噌漉し (misokoshi)
  • 味噌(みそ)汁(しる) (misoshiru, “miso soup”)
  • 味噌擂り (misosuri)
  • 味噌擂り坊主 (misosuri bōzu)
  • 味噌煎餅 (miso senbei)
  • 味噌玉 (misodama)
  • 味噌搗き (misotsuki)
  • 味噌漬け, 味噌漬 (miso-zuke)
  • 味噌直 (misonaoshi)
  • 味噌煮 (misoni)
  • 味噌っ歯 (misoppa)
  • 味噌ピーナツ (miso pīnatsu)
  • 味噌部屋 (miso-beya)
  • 味噌豆 (misomame)
  • 味噌焼, 味噌焼き (misoyaki)
  • 味噌役人 (miso yakunin)
  • 味噌用人 (miso yōnin)
  • 赤味噌 (akamiso)
  • 甘味噌 (amamiso)
  • 合せ味噌, 合わせ味噌 (awasemiso)
  • 田舎味噌 (inaka miso)
  • 魚味噌 (uo miso)
  • 江戸味噌 (Edo miso)
  • 岡崎味噌 (Okazaki miso)
  • 落し味噌, 落とし味噌 (otoshimiso)
  • 牡蠣味噌 (kaki miso)
  • 鰹味噌 (katsuo miso)
  • 蟹味噌 (kanimiso)
  • 榧味噌 (kaya miso)
  • 辛味噌 (karamiso)
  • 乾燥味噌 (kansō miso)
  • 切味噌, 切り味噌 (kirimiso)
  • 径山寺味噌, 金山寺味噌 (Kinzanji miso)
  • 糞味噌 (kuso miso)
  • 五斗味噌, 後藤味噌 (goto miso)
  • 粉味噌 (kona miso)
  • 胡麻味噌 (goma miso)
  • 米味噌 (kome miso)
  • 西京味噌 (Saikyō miso)
  • 桜味噌 (sakura miso)
  • 山椒味噌 (sanshō miso)
  • 三年味噌 (sannen miso)
  • 敷味噌, 敷き味噌 (shikimiso)
  • 生姜味噌 (shōga miso)
  • 白味噌 (shiromiso)
  • 信州味噌 (Shinshū miso)
  • 糂粏味噌 (jinda miso)
  • 酢味噌 (sumiso)
  • 仙台味噌 (Sendai miso)
  • 鯛味噌 (tai miso)
  • 玉味噌 (tamamiso)
  • 駄味噌 (damiso)
  • 垂れ味噌 (taremiso)
  • 鉄火味噌 (tekka miso)
  • 手味噌 (temiso)
  • 泣味噌, 泣き味噌 (nakimiso)
  • 生味噌 (namamiso)
  • なめ味噌, 嘗め味噌 (namemiso)
  • 肉味噌 (niku miso)
  • 糠味噌 (nuka miso)
  • 葱味噌 (negi miso)
  • 練味噌, 練り味噌, 煉り味噌 (nerimiso)
  • 脳味噌 (nōmiso, “脑浆，大脑”)
  • 八丁味噌 (hatchō miso)
  • ピーナツ味噌 (pīnatsu miso)
  • 蕗味噌 (fukimiso)
  • 袱紗味噌 (fukusa miso)
  • 朴葉味噌 (hōba miso)
  • 法論味噌 (horomiso)
  • 豆味噌 (mame miso)
  • 麦味噌 (mugi miso)
  • 諸味味噌 (moromi miso)
  • 焼味噌, 焼き味噌 (yakimiso)
  • 柚味噌 (yuzu miso), 柚味噌 (yumiso)
  • 弱味噌 (yowamiso)

熟语

熟语
  • 味噌が腐る (miso ga kusaru)
  • 味噌を上げる (miso o ageru)
  • 味噌を擂る (miso o suru)
  • 味噌を付ける (miso o tsukeru)
  • 酢にも味噌にも (su ni mo miso ni mo)
  • 手前味噌 (temae miso)

谚语

  • 味噌も糞も一緒 (miso mo kuso mo issho), 糞も味噌も一緒 (kuso mo miso mo issho)
  • 鬼味噌 (oni miso)
  • 長者の脛に味噌を塗る (chōja no hagi ni miso o nuru)

派生语汇

  • → 汉语： 味噌
  • → 英语： miso
  • → 法语： miso
  • → 德语： Miso
  • → 印地语： मिसो (miso)
  • → 意大利语： miso
  • → 朝鲜语： 미소 (miso)
  • → 波斯语： میسو‎ (miso)
  • → 葡萄牙语： missô
  • → 俄语： ми́со (míso)
  • → 西班牙语： miso

参见

专有名词

味(み)噌(そ) • (Miso) 

  1. 姓氏。

参考资料

  1. ↑ 1988年，国語大辞典（新装版）（日语），东京：小学馆
  2. ↑ Vovin, Alexander (2007), “Korean Loanwords”, Altai Hakpo (알타이학보)‎[1], 卷17, 页77-78
  3. ↑ 2006，大辞林 (大辞林)，第三版（日语），东京：三省堂，ISBN 4-385-13905-9