魚丸
释义：
魚丸
鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。
参见百度百科介绍
汉语
| 正体/繁体 (魚丸) | 魚 | 丸 | |
|---|---|---|---|
| 简体 (鱼丸) | 鱼 | 丸 | |
| 异体 | 魚圓／鱼圆 客家話；潮州話 | ||
发音
名词
魚丸
- 鱼浆做成球状的食物，普遍在中华、斯堪地那维亚料理中出现。
同义字
| 方言用词 — 鱼丸[地图] | ||
|---|---|---|
| 语言 | 地区 | 词 |
| 书面语 (白话文) | 魚丸 | |
| 官话 | 北京 | 魚丸兒 |
| 台湾 | 魚丸 | |
| 西宁 | 魚肉丸子 | |
| 徐州 | 白丸兒 | |
| 南京 | 魚圓兒 | |
| 新加坡 | 魚圓 | |
| 粤语 | 广州 | 魚蛋、魚丸 |
| 香港 | 魚蛋 | |
| 东莞 | 魚丸 | |
| 客家语 | 梅县 | 魚丸 |
| 于都 | 魚丸 | |
| 苗栗（北四县） | 魚丸 | |
| 屏东（内埔，南四县） | 魚丸 | |
| 新竹县（竹东，海陆） | 魚丸 | |
| 台中（东势，大埔） | 魚丸 | |
| 新竹县（芎林，饶平腔） | 魚丸 | |
| 云林（仑背，诏安腔） | 魚丸 | |
| 闽北语 | 建瓯 | 魚丸 |
| 闽东语 | 福州 | 魚丸 |
| 闽南语 | 厦门 | 魚丸 |
| 泉州 | 魚丸 | |
| 漳州 | 魚丸 | |
| 台北 | 魚丸 | |
| 高雄 | 魚丸 | |
| 槟城（泉漳） | 魚丸 | |
| 新加坡（泉漳） | 魚圓、魚丸 | |
| 马尼拉（泉漳） | 魚圓 | |
| 潮州 | 魚圓 | |
| 汕头 | 魚圓 | |
| 海丰 | 魚圓 | |
| 新加坡（潮汕） | 魚圓 | |
| 雷州 | 魚丸 | |
| 南部平话 | 南宁（亭子） | 魚丸 |
| 吴语 | 上海 | 魚圓 |
| 杭州 | 魚圓兒 | |
| 宁波 | 魚圓 | |
| 温州 | 魚圓 | |
翻译
衍生词
- 牛丸 (niúwán)
