發麵是什么意思_發麵读音|解释_發麵同义词|反义词 - 中华字典

發麵

释义：

發麵

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面，也指经过发酵的面。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

参见百度百科介绍

汉语


正体/繁体 (發麵/發麪)		發	麵/麪
简体 (发面)		发	面

发音

官话
(拼音)：fāmiàn

(注音)：ㄈㄚㄇㄧㄢˋ
晋语 (维基词典)：fah⁴ mie³
湘语 (维基词典)：fa⁶ mienn⁵

北方话
- (官话)
  - 拼音：fāmiàn
  - 注音：ㄈㄚㄇㄧㄢˋ
  - 国语罗马字：famiann
  - 通用拼音：famiàn
  - 国际音标 ^(帮助)：/fä⁵⁵ mjɛn⁵¹/
晋语
- (太原话)⁺
  - 维基词典：fah⁴ mie³
  - 国际音标 (旧式)：/faʔ² mie⁴⁵/
湘语
- (长沙话)
  - 维基词典：fa⁶ mienn⁵
  - 国际音标 ^(帮助)：/ɸa̠²⁴ miẽ²¹⁻¹¹/

名词

發麵

发酵、膨胀过的面团

反义词

死麵／死面 (sǐmiàn)

派生词

發麵餅／发面饼

动词

發麵

通过发酵使面团膨胀

近义词

(晋语) 起麵／起面