番茄醬
释义：
番茄醬
番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。
参见百度百科介绍
汉语
| 正体/繁体 (番茄醬) | 番茄 | 醬 | |
|---|---|---|---|
| 简体 (番茄酱) | 番茄 | 酱 | |
发音
名词
番茄醬
- 一种用番茄制作的调味品，味道酸、甜、咸。
同义词
| 方言用词 — 番茄酱 (“番茄制成的酱料”) [地图] | ||
|---|---|---|
| 语言 | 地区 | 词 |
| 书面语 (白话文) | 番茄醬 | |
| 官话 | 台湾 | 番茄醬 |
| 马来西亚 | 茄汁 | |
| 新加坡 | 茄汁 | |
| 粤语 | 广州 | 茄汁 |
| 香港 | 茄汁 | |
| 台山 | 茄汁 | |
| 东莞 | 茄汁 | |
| 吉隆坡（广府） | 茄汁 | |
| 新加坡（广府） | 茄汁 | |
| 客家语 | 苗栗（北四县） | 番茄醬、妥瑪多醬 |
| 屏东（内埔，南四县） | 妥瑪多醬、番茄醬 | |
| 新竹县（竹东，海陆） | 妥瑪多醬 | |
| 台中（东势，大埔） | 妥瑪多醬 | |
| 新竹县（芎林，饶平腔） | 番茄醬、妥瑪多醬 | |
| 云林（仑背，诏安腔） | 番茄醬 | |
| 闽南语 | 厦门 | 臭柿仔醬 |
| 新北（淡水） | 臭柿仔醬、tha-bá-tò͘醬 | |
| 新北（平溪） | kī-jiap-pū | |
| 高雄 | 柑仔蜜醬、khe-chiá-puh | |
| 高雄（旗津） | khe-chiá-puh | |
| 高雄（小港红毛港） | 柑仔蜜汁 | |
| 高雄（小港大林蒲） | 柑仔蜜汁 | |
| 宜兰（头城） | 柿仔汁、tham-má-tò汁 | |
| 台南 | 柑仔蜜醬 | |
| 台南（安平） | 柑仔蜜醬 | |
| 新加坡（泉漳） | 茄汁 | |
参见
翻译
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