豉油是什么意思_豉油读音|解释_豉油同义词|反义词

豉油

释义：

豉油

豉油，是指以大豆和/或脱脂大豆或黑豆、小麦和/或麸皮为原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。豉油是两广一带的说法，即通常所说的酱油，严格来说，豉油与酱油也还是有区别的。制作酱油的原料会因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同。所以，像东南亚一带的鱼露（使用鲜鱼制作而成），可以称之为酱油，但绝对不可以称之为豉油。在两广，豉油是豉油，鱼露是鱼露，两者绝对不可以混淆的。

参见百度百科介绍

汉语

简体与正体/繁体
(豉油) 		豉 油

读音

名词

  1. （多用于(粤语)、广东〈客家〉、闽东语、潮州话） 酱油

近义词

方言用词 — 酱油 (“调味品名”) [地图]
语言 地区 词
书面语 (白话文) 醬油
官话 北京 醬油
台湾 醬油
天津 醬油
沈阳 醬油
牟平 清醬
济南 醬油、清醬
洛阳 醬油
万荣 醬油
郑州 醬油
西安 醬油、清醬
银川 清醬
兰州 清醬
西宁 醬油、清醬
乌鲁木齐 清醬
武汉 醬油
成都 豆油、醬油
贵阳 醬油
昆明 醬油、清醬
桂林 醬油
柳州 醬油
徐州 醬油、清醬、清醬油
扬州 醬油
南京 秋油、醬油
合肥 醬油
梢葫芦（甘肃东干语） 清醬、醬油
粤语 广州 豉油、抽油、白油
香港 豉油、抽油、白油 旧用法
香港（新田围头话） 豉油
佛山 豉油
佛山（顺德） 豉油
中山（石岐） 豉油
斗门（上横水上话） 豉油
珠海（斗门） 豉油
台山 豉油
开平（赤坎） 豉油、豉原油
东莞 豉油
韶关 豉油
云浮 抽油
阳江 豉油
信宜 豉油
廉江 豉油
南宁 豉油
梧州 白油
玉林 曬油、抽油
合浦（廉州） 豉油
儋州 豉油
吉隆坡（广府） 豉油、白油
胡志明市（广府） 豉油
赣语 南昌 醬油
黎川 醬油
萍乡 醬油
客家语 梅县 豉油、白味
于都 醬油
苗栗（北四县） 豆油
屏东（内埔，南四县） 豆油
新竹县（竹东，海陆） 豆油
台中（东势，大埔） 豆油
新竹县（芎林，饶平腔） 豆油
云林（仑背，诏安腔） 豆油
香港 豉油
沙巴（宝安） 豉油、豆油、醬油
士乃（惠阳） 豉油
山口洋 豉油、豆油
徽语 绩溪 醬油
歙县 醬油
屯溪 醬油
休宁 醬油
黟县 醬油
祁门 醬油
婺源 醬油
晋语 太原 豆油、醬油
平遥 醬油
忻州 醬油
闽北语 建瓯 醬油、豆油
建瓯（迪口） 醬油
政和（镇前） 醬油
浦城（石陂） 醬油
闽东语 福州 豉油
长乐 豉油
福清 豉油
永泰 豉油
古田 豉油
福安 豉油
宁德 豆油
寿宁 醬油
周宁 醬油
福鼎 豆油
马祖 豉油
闽南语 厦门 豆油
泉州 豆油
漳州 豆油、醬清
台北 豆油
高雄 豆油
宜兰 豆油
彰化（鹿港） 豆油
台中 豆油
台中（梧栖） 豆油
台南 豆油
台东 豆油
新竹 豆油
澎湖（马公） 豆油
槟城（泉漳） 豆油、醬清
马尼拉（泉漳） 豆油
平南（上渡） 白油
潮州 豉油
汕头 豉油
海丰 豉油
新山（潮汕） 豉油
雷州 豆豉滴
文昌 醬油
海口 醬油
南部平话 南宁（亭子） 豉油
北部平话 桂林（大河） 醬油
吴语 上海 醬油
上海（崇明） 醬油
苏州 醬油
无锡 醬油
丹阳 醬油
杭州 醬油
宁波 醬油
温州 醬油
金华 醬油
湘语 长沙 醬油
娄底 醬油
双峰 醬油
全州 醬油

派生词

  • 豉油雞／豉油鸡

派生语汇