玉米粉
释义：
玉米粉
玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉，又称玉米面，里面包含除玉米皮之外的所有成分：如蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质等等，类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。除此之外玉米粉还有多种吃法。
参见百度百科介绍
汉语
| 正体/繁体 (玉米粉) | 玉米 | 粉 | |
|---|---|---|---|
| 简体 #(玉米粉) | 玉米 | 粉 | |
发音
名词
玉米粉
同义词
- (玉米淀粉)： (粤语) 粟粉
- (玉米粉)：
| [地图] | ||
|---|---|---|
| 语言 | 地区 | 词 |
| 书面语 (白话文) | 玉米麵 | |
| 官话 | 北京 | 棒子麵兒、棒子麵 |
| 台湾 | 玉米粉、玉米澱粉 | |
| 哈尔滨 | 包米麵兒 | |
| 济南 | 棒子麵兒 | |
| 洛阳 | 蜀黍麵 | |
| 兰州 | 包穀麵 | |
| 乌鲁木齐 | 包穀麵 | |
| 贵阳 | 包穀麵 | |
| 徐州 | 棒子麵兒、棒子麵、玉秫秫麵兒、玉秫秫麵 | |
| 扬州 | 玉米粉子、棒頭麵 | |
| 南京 | 包蘆麵 | |
| 粤语 | 广州 | 粟米粉 |
| 客家语 | 梅县 | 包粟粉 |
| 徽语 | 绩溪 | 包蘿粉 |
| 晋语 | 太原 | 粗麵、窩窩麵、玉茭麵 |
| 忻州 | 玉茭子麵 | |
| 闽南语 | 汕头 | 包穀粉 |
| 南部平话 | 南宁（亭子） | 玉米粉 |
| 吴语 | 上海 | 珍珠米粉、六穀粉 |
| 上海（崇明） | 大米粞 | |
| 温州 | 粟粉 | |
