牛肉拉麵 释义： 牛肉拉麵 牛肉拉面制作的五大步骤无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。 参见百度百科介绍 汉语 简体：牛 肉 拉 面 繁体：牛 肉 拉 麵读音 汉语拼音：niú roù lā miàn翻译 翻译 英语：ramen (pulled noodles) with beef；本词条全部或部分内容来自许可协议的CC-CEDICT项目。
