出汁是什么意思_出汁读音|解释_出汁同义词|反义词

出汁

释义：

出汁

出汁（日语：出し汁，罗马音：dashi jiru）是日本料理中用来充分牵引出原材料的原味的调味料。是日本特有的一种调味品。日本料理中不可或缺的元素。日本料理的出汁，是从鲣鱼干及晒干的海带中提取制作而成的。

参见百度百科介绍

日语

本词中的汉字
出 汁
だ
一年级 		しる > し
常用汉字
训读

替代写法

词源

煮出汁 (nidashijiru)的简称。

发音

名词

出(だ)汁(し) • (dashi) 

  1. 指熬煮高汤。把能为料理添加美味的食材，借由炖煮溶在水中。例如从植物性食材熬煮提炼，从昆布(海带)，香菇干，葫芦干……等。或是动物性食材熬煮提炼，从柴鱼片(鲣鱼干)，各种鱼干，鱼贝类，与家禽类或豚骨(猪骨)……等的高汤。

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