上汤 释义： 上汤 上汤是菜肴烹饪的一种调料。在炒、川汤、滚、煨、清炖皆可以用作汁使用。主要原料为瘦肉、老光鸡、火腿。正规做法是以30斤肉熬出30斤汤。家庭自制上汤用上述三种材料慢火熬制取得。 参见百度百科介绍 汉语 写法 规范字（简化字）：上汤（中国大陆、新加坡、马来西亚） 繁体字：[[]]（中国大陆、新加坡、马来西亚） 国字标准字体：[[]]（台湾） 香港标准字形：[[]]（香港、澳门）读音 官话 (拼音)：shàngtāng (注音)：ㄕㄤˋ ㄊㄤ 北方话 (官话)拼音：shàngtāng 注音：ㄕㄤˋ ㄊㄤ 国语罗马字：shanqtang 通用拼音：shàngtang 国际音标 (帮助)：/ʂɑŋ⁵¹ tʰɑŋ⁵⁵/ 释义 翻译 翻译 俄语：подавать заключительный бульон (на обеде)
