汆水 发音/读音： [ cuān shuǐ ] 笔画总数： 繁体字：汆水 汆水 [发音：cuān shuǐ,cuanshui,] 氽水是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。 来源于新华字典·百度汉语
