殺青是什么意思_殺青读音|解释_殺青同义词|反义词

殺青

释义：

殺青

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

参见百度百科介绍

汉语

读音

  • 汉语拼音：shā qīng

翻译

翻译
  • 英语：to put the last hand to (a book, a film etc)；to finalize；to kill-green (a step in tea leaves processing)；

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